说 灶

 作者简介：孟金根，一名退休的小学教师，平时喜欢写写随笔，不为名不为利，只为自已开心，仅此而已。

最近看到了唐代大诗人李白写的“厨灶无青烟，刀机生绿藓”这两句诗，感慨很多。这种现像好像也正在发生着。现在的乡村缺少了“春满四郊耕谷雨，云屯万灶饱炊烟”的田园风光。

记得小时候上小学时，老师要我们写自已的村庄，辅导时总会用炊烟袅袅来形容。那时确实是“柳影人家起炊烟”，“田舍炊烟常蔽野”，一派详和、朴素、简约的乡村图景。

炊烟，得益于灶。灶是一家人生活的寄托，灶能开火，生活就会无忧，如果是“冷灶无烟过午时”，心里就会发慌。当然解放以后，这样的日子是一去不复返了。但人们对灶的情感依然如故。乡下人家，家家都打有灶头。而且还十分讲究，不单选灶址郑重其事，打灶更是慎重。

灶，一般都打在厨房里，选在房子靠里的半间，这样可以闭住财气，灶门一定要朝南，添柴烧火要朝北，这样的寓意是财气会向家里烧，越烧越旺。

打好灶，要给灶美美地装饰一番。画上画。不单看起来喜气，还有生活美好的像征。灶上画什么，也是有讲究的，用乡下人的话来说画的都是好口彩，画松与鹤，寓鹤寿松年；画莲与鱼，寓连年有余；画牡丹，寓富贵满堂；画万年青，寓家兴人旺；画八仙的神器，寓对福、禄、寿、禧、财的渴望与追求。

灶画，依灶绘图，适形造型，通常会将多幅画面组合于一座灶头，使表现的内容更加丰富多彩。绘制须在灶头墙壁半干半湿时进行。造型以黑线勾勒为主，敷以红、蓝、白、黑等色。生动逼真，富有生活情趣。

我家的灶头从我懂事起已经打了一次又一次。因为灶时间长了，灶基就会下沉，灶壁回周会出现裂缝，烧起来烟就从裂缝之间透出来，封闭性差，柴禾浪费，所以就得重新打过。几次打灶记得有一次的灶打得最好，画也画得最好。

打灶的师傅叫顺兴，是一位老师傅，圆脸矮身材，一副富贵相。那年我家添造一间房间，用作我的婚房，房子造好，把灶头也重新打一下，翻翻新，这样我结婚时，灶头显得更气派一些。

那个顺兴师傅是打灶的好手，更是画灶画的高手，一副两眼花蓝灶，如小家碧玉般灵巧端庄，很好看，而画更是妙，俗话说“像活的，可摘下来”，用文气一点词就是“栩栩如生、活灵活现”。特别是灶前壁中间的画，一棵松树从太湖石垒成的假山处盘曲地展向远，伸向上，针叶翠绿欲滴，虬枝指处是一望无际的蓝色大海，一轮红日正冉冉升起，一只振翅的仙鹤迎着旭日飞去。那画，单画面已够赏心悦目了，更何况“福如东海，松鹤延年、兴旺发达、前程远大”等美好寓意。

在乡下还有个规矩，打好新灶，当夜还要请左邻右舍来吃新灶头茶，还要举行比较隆重的献灶仪式。至亲们要送献灶粑粑。本家还要办献灶酒，并把献灶粑粑分给邻居共享。这一习俗，早在宋朝就已形成，宋朝诗人刘应时在《幽居》一诗中就写道：“日晏犹更睡，犬鸣知有人。西家新酿熟，祀灶请比邻。”

现在农村里都用上了煤气，土地流转，农民当上工人，柴禾也没有了，因此从灶里冒出的袅袅炊烟几乎在农村看不到了，但家里的灶头还依然保留着，如果旧了破了，还会和原来一样打打新。只是能画灶画的师傅是越来越少了，画的画像是三岁小孩画的一样不成样子。

好在听说难得的几位灶画的民间高手，成了非物质文化遗产传承人，灶头画也成了非物质文化遗产。作为一种曾经存在的文化现像给保护起来了。

“一梦人间四十年，只应炊灶固依然”。但愿这种江南水乡特有的民间文化：灶头、灶画能永久传承。