对手是自己

对手是自己

对于像我这把年纪的人来说，从没有象模象样地烧过一次红烧肉的恐怕是绝无仅有。

结婚前都是母亲逢时过节才偶尔为之，那时候也正逢物质匮乏，经济拮据的年代，根本没有条件烧什么红烧肉，加上那个年龄的我也无心学做菜。

结婚后婆婆又特别能干，家里里里外外烧饭做菜全是她老人家一手到底。我也深知一个厨房容不得两个厨娘的道理，所以更懒得去学做菜了。这么多年烧菜时总是婆婆或者大姑子掌勺，我所能做的就是打打下手，洗菜、切菜、土灶上凑把火而已。

其它的菜不用偷师，闭着眼睛我都知道婆婆是按什么程序来做的，唯独这红烧肉一直是个很复杂的菜，吃起来满嘴留香，做起来却不是那么简单。

到城里后我只试烧过一次红烧肉而已，结果可想而知，所谓的红烧肉只是算把它烧熟了，其色、香、味根本就谈不上，简直是一败涂地。那次以后我对烧红烧肉更是望而生畏，不敢贸然为之。

而每每吃到别人烧的口味特好的红烧肉，便对其厨艺佩服得五体投地，屡屡请教如何做来，但听到一半，为了记后面的，前面刚说过的就被我颠倒了次序，我对自己如此的笨蛋很是自责，而这时教我的师傅总是说：就算记着了，火候掌握不好也还是白搭，自然是出不来真宗的口味。于是这红烧肉便成了我烧菜的心理障碍，不会做它，别的菜做起来便也没有底气。

每次儿子想吃红烧肉时，我只好去市场买只鸡回来，烧个三杯鸡将他骗过。日子久了，儿子自然明白了他有个不会做菜的母亲。每当吃他舅姆或者阿姨烧的菜，儿子便要与我作起比较：“妈妈，你不知道舅姆和阿姨烧的红烧肉，No!不仅仅是红烧肉，其它的任何菜都好吃，都比你烧得好吃！奇怪得很，你怎么就不会烧菜呢？难道你和阿姨不是亲生姐妹？”

儿子的话让我严重心有不甘，脑子里不知何时就埋下了个想法：什么时候我一定花精力把烧红烧肉学会了，不敢它有多复杂！

昨晚我跟儿子说：“明天你老爸加班，就我们俩在家，我去买点虾、冷菜什么的回来好不好？”

“我要吃红烧肉！”儿子说完便坏坏的看着我。

我沉默，他便得意地笑起来，朝他老爸做鬼脸：“妈妈被我难住了，哈哈！”

“你何苦难为她，买些冷菜回来不一样的嘛！”夫君还算体谅地说。

“好！明天就烧红烧肉！”我突然不知哪里来的勇气说出了这句话，其实心里一点底都没有。

今早起床后，没有洗漱我便百度了几种红烧肉的做法，最后选定其中一种自认为相对简单的方法，便去菜场采购五花肉和所需的其它作料。。

挑中了一块肥瘦适中的肉，一想到回去不知道怎么面对这油腻腻，软歪歪的东西，便求卖肉的帮我切好块。不想那女子是极不情愿地把个好好的原料切成了各种大小不一的规格，等我回来洗时才发现这一点的。幸亏是我发现，要是哪个做东坡肉的厨师见肉切成此状，估计会立即晕倒。

且不管它形状有多诡异吧，我只求做出来有正常水平就算有长足进步了！于是很用心地按照百度中所说的要求一一做下去。在大火煮沸小火煨一小时其间我已将两个素菜炒好，惴惴不安地掀开锅盖后发现锅内的水位正是网上所说，可以放糖再加一勺老抽入色收汤的时候，不安一下子就被自信取代，胜利在望的喜悦便在心里漾开，然后我就不敢再去做其它事情，只是一心一意地看好这接近尾声的红烧肉了。汤越来越粘稠了，心中渴望的色泽终于出现了，我知道我终于成功了！

想到早上百度上发贴人的幽默，说：烧好了，看看四转没人时偷偷地吃一块。而此时我倒是想身后有人来替我尝一尝证明一下，我是否真的是创造了神奇——虽说这在别人来说是很简单很寻常的事。

待我洗好锅准备煨鱼汤时，儿子闻香进了厨房，看见一大盆诱人的红烧肉，立刻用筷子夹了块塞进嘴里，然后一句话不说地又夹了第二块。

我着急地问：“怎么样！”

他不停地点头，又夹第三块，不过是塞我嘴里了。

等回过神来，我和儿子击掌欢呼：“哈！会做红烧肉了！成功了！”

原来烧红烧肉并没那么难，难的是我是否能走出第一次失败的阴影，是否敢再去尝试。

有时候打败我们的并不是技巧或对手，而是我们自己。